- หมวดหมู่ : อุปกรณ์บาร์น้ำ อุปกรณ์ร้านกาแฟ เครื่องทำกาแฟ
- ยี่ห้อสินค้า : Hario
- รหัสสินค้า : 1614-060
เครื่องชงกาแฟไซฟ่อน 600 มิลลิตร (5 ถ้วย ) 1614-060
การชงสไตล์ไซฟ่อน Syphon เป็นการชงกาแฟแบบสูญญากาศ จะทำให้รสชาติของกาแฟเข้มข้น
ขนาด : กว้าง 160 × ลึก 110 × สูง 360 มม
ความจุ : 5 ถ้วย
น้ำหนัก (รวมกล่องแยก) ประมาณ 1,400 กรัม
วัสดุ
โถบน, โถชั้นล่าง, ที่จุด Alchol: กระจกกันความร้อน
การบรรจุ: ยางซิลิโคน
ตัวยึด: ทองเหลือง
ขาตั้ง: สแตนเลสเหล็กโลหะผสมสังกะสีเรซินฟีนอล
ฝาครอบเตาตัวกรอง: สแตนเลสสตีล
Windbreak: อลูมิเนียม
ที่ใส่หลอดไฟ Alchol, ที่ครอบและขาตั้งชามด้านบน, ช้อนตวง: โพลีโพรพีลีน
ขั้นตอนการการชงกาแฟแบบ Syphon
1. จัดเตรียมการกาแฟบด และน้ำสะอาดซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน1:1 และน้ำตาลทรายแดงปริมาณตามความชอบ
2. ปรับตะเกียงให้ได้ระดับที่เหมาะสมกับก้นกระเปาะแก้ว และใส่แผ่นกรองที่ด้านบนให้เรียบร้อย
3. ต้มน้ำให้เดือด(อุณหภูมิประมาณ 94องศาเซลเซียส) แล้ววางกระเปาะชั้นบน ให้เอียงเล็กน้อยเพื่อให้โซ่นำความร้อน เมื่อน้ำเริ่มเป็นไอ
ให้กดกระเปาะชิ้นบนให้แน่นกับกระเปาะชิ้นล่าง น้ำที่กำลังเดือดจะดันน้ำขึ้นสู่กระเปาะชิ้นบน
4. ใส่ผงกาแฟสดลงสู่ภาชนะกระเปาะชิ้นบนและคนกาแฟเล็กน้อยจบลงในน้ำ ถ้าคนอย่างถูกวิธีน้ำจะแยกออกเป็น 3ส่วน คือ น้ำ กาก และฟอง จับเวลา 1 นาที
5. ให้ดึงตะเกียงทำความร้อนออก และคนน้ำกาแฟไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้กากกาแฟจมลงใต้น้ำด้านล่าง
เคล็ดลับกาขงให้อร่อย
การคนกาแฟหลังจากดึงเปลวไฟของระเกียงออก เป็นช่วงเวลาที่สำคัญจะดูว่า extraction
สมบูรณ์แค่ใหนให้สังเกตที่โดมของผงกาแฟหลังจากน้ำกาแฟถูกดูดกลับลงไปด้านล้างหมดแล้วโดมต้องโค้งสวนกำลังดี
ถ้าโดมแหลมแสดงว่าคนเเรงไปจะเกิดการ Over-exteact ถ้าโดมป้านแสดงว่าคนเบาไปจะเกิดการ Under-extract
ข้อดีของการชงกาแฟแบบ Syphon
เพราะเป็นการชงกาแฟแบบ Full immersion ผงกาแฟจะโดนน้ำทั้งหมดและควบคุม extration ใด้ด้วยน้ำหนักการคน
มีfilterกรองกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นแต่ใด้ Body ใส่ไม่หนักเหมือน french press และจะใด้อุณหภูมิที่คงที่